新巻鮭と蕪

今年も送っていただいた！

ジャーン！

岩手の義母から新巻鮭。
画像×２パックをいただき、早急にラップで包装して、冷蔵＆冷凍保存。
週末さっそくいただいたが、相変わらず適度な塩気でおいしい。
焼鮭＋味噌汁＋白米＋漬物　やっぱり日本人はこれが基本！？

そして、、、
スーパーマーケットで１０５円で売られていた蕪ひと束。
半分は実家にてぬか漬けに使ってもらう。
そしてあと半分・・・
蕪といえば、やっぱり味噌汁とか？煮びたしとか？
と思ったが、どうもマンネリ。
そういえば、先日の八つ山のディナーでは、蕪をずいぶん活用していた。

というわけで、ネット検索。

ある方の個人ブログにあった、「蕪のステーキ」にチャレンジ。
といっても、オリーブオイルで焼くだけなのだが。。。

蕪をスライス。葉の部分も使う。
オリーブオイルを熱したフライパンで焼き目がつくまで焼くだけ。
これを作られていたブログの方は、確か、バルサミコ酢のソースを合わせていたと記憶しているが、バルサミコ酢は今自宅にないので、塩コショウのみで味付け。
塩だけは、フランス産かなにかのいいヤツを使った。

蕪は淡泊な味だけれども、旬ということもあり、ぎゅーっとうまみがつまった感じでおすすめ。
それにしてもわれながら簡単レシピだな～。

バルサミコ酢のソースは、確か、赤ワイン等と煮詰めて作るものだったと思う。今度、チャレンジしてみようっと。