新しょうが甘酢漬け

土曜出勤後、疲れているにもかかわらず・・。

生協で購入していた新しょうがを剥き剥き＆スライススライス。
水にさらして、お湯に投入。
ざるにあげて塩を一振り。
水気を軽く絞ってビンに入れておく。
鍋にお酢、砂糖、みりん、水を煮立たせて、
ビンに入れた新しょうがにザバザバっとかける。

毎年この時期は、本当は梅干を漬けたいのだが、
そこまでの気力や根性、時間がないということを言い訳に、
新しょうがの甘酢漬けでお茶を濁すワタシ。。。

そういえば、去年は、新しょうがを買っておいたものの、
忙しさを言い訳にうっかり漬けるのを忘れ、
新しょうがの半分以上をダメにしてしまったなあ。。。

今夜あたりから食べごろかな？？
なにせ分量がテキトーなので、ちょっと味が心配。
レシピにある砂糖の量はハンパなく大量で、大幅に減量
してしまったのだ。。。

料理に関しては、
こういう、季節の漬物や常備菜を、さりげなく
作ることができるようになれることが目標。