料理教室覚書（２００７年６月２１日分）

■本日のメニュー■
くずごま豆腐
かつおのそば寿司
初夏の冷しゃぶ～山椒だれ
グレープフルーツとにんじんのサラダ

「かつおのそば寿司」は、下味をつけたかつおを
フライパンで焼いて、粗熱をとったものをそばと
大葉、カニカマ、三つ葉と一緒に巻いたもの。
巻きって本当に難しい。
ある程度力を入れてやらないと崩れまくり。。。

「くずごま豆腐」は以前も教室で作ったことがあるもの。
くず粉と練りごまをあわせて加熱して作る。

そして「豚しゃぶ」。
やっぱり夏の疲労回復にはビタミンＢの豚肉よね～。
実山椒をすり鉢でつぶして作ったタレもピリっといい感じ。