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March 03, 2007

料理教室覚書(2006年2月22日分)

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■本日のメニュー■
・桜海老とネギのバターリゾット
・3色ひなムース
・はまぐりのブイヤベース
・大根といんげんのじゃこサラダ

今回も前回同様、「一人一品スタイリング」。
ワタシは「桜海老とネギのバターリゾット」を担当。

くすんだ感じのピンクと茶色、くすんだグリーンの
色の組み合わせがなかなか春の花霞っぽさを
出していると自画自賛???なのだけれど。
いかがでしょう?

今回のお気に入りは
「大根とインゲンのじゃこサラダ」かなあ。
春菊も入っていて春らしさは満点かと。
あえているものも、ごま油ベースに鶏がらスープ
なので、洋風のドレッシングよりヘルシー!

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