料理教室覚書（２００６年１２月１４日分）

■本日のメニュー■
大根のこっくり煮
貝だしのちらしずし
フルーツきんとん
３種の和風肉巻き
エッグサラダのえび巾着

■先生からのアドバイス■
・お重（風）につめているので、お重の高さに合わせて
　食材をカットすること。
・見た目だけではなく、「食べやすさ」も考慮すること。
　例えば、肉巻きの大きさなど。

年内最後の料理教室は、おせちの回。
いつものように個々にスタイリングするのではなく、
３人分をまとめて、テーブルごとに担当を決めて
パーティ風に盛り付ける回。

今回、ワタシはスタイリング担当に。
（スタイリング担当→マットや器を選び、トータルで
スタイリングを決める役割。他メンバーは、盛り付け
などを担当する）

お正月っぽさ、出ているかな？？