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December 25, 2006

料理教室覚書(2006年12月14日分)

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■本日のメニュー■
大根のこっくり煮
貝だしのちらしずし
フルーツきんとん
3種の和風肉巻き
エッグサラダのえび巾着

■先生からのアドバイス■
・お重(風)につめているので、お重の高さに合わせて
 食材をカットすること。
・見た目だけではなく、「食べやすさ」も考慮すること。
 例えば、肉巻きの大きさなど。

年内最後の料理教室は、おせちの回。
いつものように個々にスタイリングするのではなく、
3人分をまとめて、テーブルごとに担当を決めて
パーティ風に盛り付ける回。

今回、ワタシはスタイリング担当に。
(スタイリング担当→マットや器を選び、トータルで
スタイリングを決める役割。他メンバーは、盛り付け
などを担当する)

お正月っぽさ、出ているかな??

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