料理教室覚書（２００６年１１月３０日分）

■本日のメニュー■
きのことえびのBrownグラタン
Greenヴィシソワーズ
アップルポークとRedソース
Whiteヨーグルトケーキ（画像はなし）

■先生からのアドバイス■
ポークの盛り付けについて
→バランスがなんとなく悪く見えるのは、中心を
　バシっと決めていないから。

一部お持ち帰りしたグラタンをオットに食べさせたところ
ウマイウマイと大騒ぎ。
そりゃあ、ホワイトソース缶とか使わずに、海老の殻を
よくいためて取った「アメリケーヌだし」を使ったのだから
当たり前～。
料理教室もいいけど、オットのジャッジがキビシクなるのは
困りモノだ。
日々こんなに丁寧にダシなんて取れないからね～。