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November 14, 2006

料理教室覚書(2006年11月2日分)

怒涛な日々でついついアップを忘れていたら、すぐに
次回のレッスンが迫っていることに気づいてしまった!

ということで、前回分の覚書。

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■本日のメニュー■
・秋のきのこカレー
・チキンボールwithたくあんタルタル
・なすとズッキーニとモッツアレラの重ね焼き
・貝と空心菜とトマトの蒸し物

■先生からのアドバイス■
・殻つきの貝のスタイリングの仕方について
(きれいに見え、また、貝の良さや特徴を表す
 配置の仕方)
・なすとズッキーニの重ね焼きがぺたーんと見える
 ので、三等分くらいにカットして重ねておいて
 高さを出すこと

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