料理教室覚書（２００６年１１月２日分）

怒涛な日々でついついアップを忘れていたら、すぐに
次回のレッスンが迫っていることに気づいてしまった！

ということで、前回分の覚書。

■本日のメニュー■
・秋のきのこカレー
・チキンボールｗｉｔｈたくあんタルタル
・なすとズッキーニとモッツアレラの重ね焼き
・貝と空心菜とトマトの蒸し物

■先生からのアドバイス■
・殻つきの貝のスタイリングの仕方について
（きれいに見え、また、貝の良さや特徴を表す
　配置の仕方）
・なすとズッキーニの重ね焼きがぺたーんと見える
　ので、三等分くらいにカットして重ねておいて
　高さを出すこと