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October 06, 2006

料理教室覚書(2006年10月5日分)

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■本日のメニュー■
・きのことあさりのスープリゾット
・しいたけとかぼちゃのエスカルゴ風
・エリンギとサーモンのゆずカルパッチョ

■先生からのアドバイス■
・いつもの(ワンパターン?)スタイリングと違うパターンで
演出できた点はGood!
・ゆずカルパッチョのお皿は少し深さorふちがあるものを
選ばないと、ゆずドレッシングをかけた際にこぼれてしまう!
(確かに!気づかなかった~)

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Comments

今回も美味しそうですね。
食器も自分のセンスで選ぶんですか?
おもてなしをしたくなりますね。

Posted by: Chiara | October 07, 2006 at 12:38 AM

>Chiara さん
こんばんは~。

>食器も自分のセンスで選ぶんですか?
そうなんです~。
先生の食器コレクションから食器を自分で選び、ランチョンマットもたくさんある中から選び、必要であればカード類なども自由に使って盛り付けていく・・そこまでやるんです。

>おもてなしをしたくなりますね。
アハ。料理より掃除が問題だったり・・・。

Posted by: lamb_labo | October 08, 2006 at 12:52 AM

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