料理教室覚書（２００６年９月２７日分）

 

■本日のメニュー■
・日曜市の田舎ずし
・にんにくヌタのお刺身
・四万十海苔のイモ天
・かぼちゃの土佐煮

■先生からのアドバイス■
・写真映りを考えて、かぼちゃの皮の汚れは拭いておくこと。
・オクラは１本だけでも縦に切って断面を見せる方がいいかも。
・寿司の横に置いた、ヌタを盛り付けた小皿は　白を選んだ方が軽いイメージになる。

・・・本日は和風、というか、高知の味をアレンジしたぜよ（違？？？）。
　　洋風もいいけど、やっぱりこういうメニューはほっとする。
　　　　　＝＝＝＞年寄りってこと？？？