料理教室覚書（２００６年７月１９日分）
■本日のメニュー■
フォー・ガー（鶏肉のフォー）
白身魚のビール蒸し
２種の揚げ春巻き（チャー・ゾー）
きゅうりのサラダ
■先生からのアドバイス■
色彩が単調になりがちなので、にんじんの飾りでアクセントを。
（揚げ春巻き部分）
久々に行けた気がする料理教室。
ベトナム料理はあっさりしていて好きかも。
きゅうりのサラダと春巻きに入っている香菜。
ワタシは全然平気・・・というか、むしろあのクセが好きなんだけど。
オットは香菜がキライ。
（最初食べたとき、「うげっ。これ何？」とか言っていた・・・）
むかついた際には、すべての料理に入れてやろう。
と企み、ひとりニヤつくワタシであった。
Comments
私はタイ系が好きなんだけど、ベトナム系もいいね。
そうやね、今回は色合いに違いがないね。
なんか食べた事が無いものがある。
白身魚のビール蒸し。興味しんしん。
ちょっと前に渋谷東急のデパ地下のカウンターで、
一人、遅い昼食にベトナムのフォーをすすったわ。
久しぶりだったしおいしかった～！
豚骨ラーメンよりいいわ。
うまみが日本食と似てるよね。
以前は私も香菜はダメでしたが、
今は好き。絶対ちょっとは欲しい。
慣れやね。
ダンナに嫌いなもの攻撃…。
いいねえ。使えるねえ。
しかし、うちは嫌いなものがほとんどなくて、
ちょい嫌いなものは同じだったりする…。
困ったなあ。
Posted by: まっちゃんママちゃん | July 31, 2006 11:14 AM
＞まっちゃんママちゃん
ビール蒸し！簡単よ～。
白身魚にこしょう＆おろししょうがで下味をつける。
耐熱皿に魚とたまねぎ、長ネギ、しいたけ、赤唐辛子（輪切り）、ディル（ハーブ）をのせて、ナンプラーとレモン汁をかけて１０分置く。
ビール７５ｃｃを注いで、ラップをかけ、レンジで８分。
食べる直前にビールを１５０ｃｃほどかける（風味づけ）。
で完成。
お子様向けにはノンアルコールビール使えばいいし、最後にかけるビールをやめても問題なし。
ぜひお試しあれ～。
なんだか年をとるにしたがって、クセのあるものを食べることができるようになってきたような。
なんでなんでしょ。
Posted by: lamb_labo | July 31, 2006 11:16 PM