料理教室覚書（２００６年６月９日分）

■本日のメニュー
キャベツと豚肉の炊き込みご飯
キャベツと豚バラ肉のスープ
ホタテのフライパン燻製
アジのレモンマリネ
かぼちゃのプリン

■先生からのコメント
最初は白い四角いお皿を斜めに置いていた。
それではバランスが取りづらいということで
（変な空間があいてしまうので）、ブロックみたいに
きっちり配置（左写真のように）。
うーむ。なるほど・・。こういう配置の仕方は
初めて！

■その他
何といっても今回のメインイベントは「魚の三枚おろし」。
何度やっても難しいなあ。。。
（難しいというか、下手ゆえ、間の骨にいっぱいおいしい
ところが残ってしまうのだ。スプーンでほじくって食べたいっ。
もったいない～）

もう一つの鬼門は「大根のかつらむき」。。
これがまた、厚くなるわ、ブチブチ途中で切れるは。。
集中力が必要なのだ～。