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January 07, 2005

2005年第1回料理教室覚書

【メニュー】
・変わりしょうが焼き丼
・フローズン椎茸の煮凝り風
・山芋の簡単スープ
・菜の花と里芋の明太和え
・冬の水羊羹~抹茶クリーム

【スタイリングについて・・・先生より】
少し前に、何か一つのお皿が断絶してしまう
傾向があったけれど、それが直ってきた。
料理の色が同じようなものでまとまって
しまっており、赤みがないが、それを
水羊羹のピンクのお皿でカバーできている。

丼のバランスは、具をもう少し手前まで
盛り付けると、写真を撮ったときに
バランスがよくなる。

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